Uma das fontes mais abundantes dos ácidos gordos essenciais (GLA), já que pode conter até 24% deste elemento vital para o home, esta riqueza em ácidos gordos essenciais destas plantas tornam-nas necessárias para o nosso organismo, pois o nosso organismo não consegue por si só sintetizar este tipo de substâncias, logo devemos obtê-las através dos alimentos que ingerimos. Os ácidos gordos polinsaturados (PUFA) são componentes dos lípidos, compostos orgânicos que se comportam como reservas energéticas nas células do organismo, fazendo também parte das membranas celulares. Os PUFA contêm mais de uma dupla ligação e são classificados de acordo com localização da primeira dupla ligação. Assim, os PUFA ómega-3 possuem a primeira dupla ligação a uma distância de seis átomos de carbono a contar da extremidade metilo da molécula. Dois PUFA, o ácido linoleico, um PUFA ómega-6 e o ácido alfa-lonolénico, um PUFA ómega-3, são designados ácidos gordos essenciais (EFA) uma vez que não podem ser sintetizados no organismo, tendo que ser fornecidos a partir da dieta. As plantas, como é o caso da Borragem, constituem a principal fonte natural de PUFA ómega-6, enquanto os peixes gordos e os seus óleos, como é o caso do salmão, são especialmente ricos em ácidos gordos ómega-3. Os ácidos gordos essenciais que se encontram no Óleo de Borragem são das séries ómega-6, dos quais o mais importante é o polinsaturado Ácido Gama-Linolénico (GLA). O óleo de Borragem oferece em média 20% deste ácido gordo, percursor activo das prostalglandinas PGE1. Em certas condições, incluindo o stress ou uma nutrição desequilibrada, a conversão a prostaglandinas pode ver-se alterada. O Ácido Gama Linolénico forma-se através da transformação no organismo, do ácido cis-linoléico, o qual se obtém dos alimentos, dado que o corpo humano não o produz. Através de outros processos origina-se uma substância hormonal elementar para o nosso metabolismo, chamada prostaglandina PGE1. Esta substância tem influência na circulação do sangue, na pele e no sistema imunológico.

O linho é uma planta nativa das zonas temperadas da Europa e Ásia, cultivada há mais de 7.000 anos, é utilizada em todo o mundo como fibra para a fiação. Porém, as propriedades medicinais, nomeadamente do óleo das suas sementes, são conhecidas há séculos. Trata-se da maior fonte vegetal de ácidos gordos Ómega-3 (ácido alfa-linolénico) e Ómega-6 (ácido linoleico). Estes nutrientes actuam em todo o organismo, protegendo a membrana das células, que é responsável por deixar passar os nutrientes e impedir a entrada de substâncias nocivas. É necessário referir que o nosso organismo não possui capacidades para produzir ácidos gordos essenciais. Como tal, os alimentos ricos em ácidos gordos essenciais, como é o caso do óleo de sementes de linho, ajudam a minorar diversas afecções. Destacando-se a sua acção na regulação dos níveis de colesterol e, consequentemente, a prevenção de doenças cardiovasculares. É também útil em casos de hipertensão arterial. No que se refere ao aparelho digestivo, o óleo de sementes de linho auxilia a digestão. Estes ácidos gordos são ainda convertidos em prostaglandinas responsáveis pela regulação de funções corporais como retenção hídrica, cicatrização, respostas alérgicas, transmissão neuronal, síntese hormonal, secreção mucosa das membranas e sua viscosidade, reflexos musculares gastrointestinais, arteriais, auriculares e cardíacos.

Os ácidos gordos poli-insaturados (PUFA) são componentes dos lípidos, compostos orgânicos que se comportam como reservas energéticas nas células do organismo, fazendo também parte das membranas celulares. Os PUFA contêm mais de uma dupla ligação e são classificados de acordo com a localização da primeira dupla ligação. Assim, os PUFA ómega-3 possuem a primeira dupla ligação a uma distância de seis átomos de carbono a contar da extremidade metilo da molécula. Os peixes gordos e os seus óleos, como é o caso do salmão, são especialmente ricos em ácidos gordos ómega-3. Há cada vez mais provas de que os PUFA ómega-3 podem reduzir ou inibir factores de risco envolvidos na doença cardiovascular, bem como nas perturbações inflamatórias e imunológicas, através dos seus efeitos sobre o ácido araquidónico (AA) e a formação de eicosanóides.O interesse pelos PUFA ómega-3 nasceu do estudo dos esquimós de Greenland, cuja elevada ingestão de peixe gordo foi associada a uma reduzida incidência de doenças cardiovasculares, por comparação com os controlos dinamarqueses, uma vez que os ácidos gordos ómega-3 inibem das prostaglandinas e dos leucotrienos (outro tipo de eicosanóide), a partir do ácido araquidónico, diminuem a agregação plaquetária. Outros efeitos da suplementação com PUFA ómega-3 que sugerem a existência de vantagens clínicas na redução do risco coronário incluem: diminuição das concentrações de triglicéridos VLDL, aumento na concentração do colesterol HDL e redução na tensão arterial, especialmente nos doentes com hipertensão essencial ligeira.

Os ácidos gordos poli-insaturados (PUFA) são componentes dos lípidos, compostos orgânicos que se comportam como reservas energéticas nas células do organismo, fazendo também parte das membranas celulares. Os PUFA contêm mais de uma dupla ligação e são classificados de acordo com a localização da primeira dupla ligação. Assim, os PUFA ómega-3 possuem a primeira dupla ligação a uma distância de seis átomos de carbono a contar da extremidade metilo da molécula. Os peixes gordos e os seus óleos, como é o caso do salmão, são especialmente ricos em ácidos gordos ómega-3. Há cada vez mais provas de que os PUFA ómega-3 podem reduzir ou inibir factores de risco envolvidos na doença cardiovascular, bem como nas perturbações inflamatórias e imunológicas, através dos seus efeitos sobre o ácido araquidónico (AA) e a formação de eicosanóides.O interesse pelos PUFA ómega-3 nasceu do estudo dos esquimós de Greenland, cuja elevada ingestão de peixe gordo foi associada a uma reduzida incidência de doenças cardiovasculares, por comparação com os controlos dinamarqueses, uma vez que os ácidos gordos ómega-3 inibem das prostaglandinas e dos leucotrienos (outro tipo de eicosanóide), a partir do ácido araquidónico, diminuem a agregação plaquetária. Outros efeitos da suplementação com PUFA ómega-3 que sugerem a existência de vantagens clínicas na redução do risco coronário incluem: diminuição das concentrações de triglicéridos VLDL, aumento na concentração do colesterol HDL e redução na tensão arterial, especialmente nos doentes com hipertensão essencial ligeira.

Os ácidos gordos Ómega 9 são também conhecidos por ácidos oleicos. Não se trata de um óleo essencial mas promove uma resposta saudável ao contribuir para dietas mais equilibradas o que está directamente ligado a diminuição das taxas de probabilidades de doenças cardiovasculares. Esta ligação entre a redução da incidência de doenças/riscos cardiovasculares e o ácido oleico está centrado na sua capacidade de diminuição dos níveis de colesterol. Como sabemos níveis elevados de colesterol são um dos factores de risco chave para as doenças cardiovasculares, a elevada pressão sanguínea, foi também estudada e existem também fortes indicações que podem ser afectados positivamente pelo ácido oleico.

É uma vitamina lipossolúvel, sendo composta por substâncias denominadas tocoferois. Antioxidante natural activo, ajuda no combate aos radicais livres de forma a que as estruturas celulares possam receber mais oxigénio e assim obter maior resistência à fadiga, ao mesmo tempo que proporciona um melhor funcionamento dessas mesmas estruturas. Desta forma ajuda na manutenção jovem do nosso organismo, devido à melhor oxidação conseguida. Tem um importante papel vasodilatador e anticoagulante. Os seus efeitos no organismo são diversos: maior potência sexual masculina, neutralização da toxidade do sangue durante a gravidez, funcionamento normal da glândula pituitária, controle do índice de colesterol, retardamento da velhice, fluxo sanguíneo normal para o coração, fertilidade e protecção pulmonar, favorece a eliminação das infecções oculares promovendo a regeneração das células maculares existentes.

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